塩麹レシピ：エビのアイーヨ

こんばんは！

今夜は春の嵐が吹き荒れています。

みなさん、無事に帰宅されましたでしょうか？

こんな日は、家族そろって、自宅でゆっくりするのが一番ですね。

今回はご要望の多かった、塩麹を使ったレシピをご紹介しましょう。

「海老のアイーヨ」という料理です。

とても簡単な、タパス風のお料理です。

むきエビに塩麹とこしょう、カイエンヌペッパーを よくまぶしておきます。

小さめのフライパンにオリーブオイルとガーリック、ローズマリー、赤唐辛子をいれて、火にかけ、ゆっくりとオリーブオイルに香りをつけます。

香りのついたオリーブオイルに、塩麹につけておいたエビを入れて(エビがオリーブオイルの中で泳ぐような感じです)火が通ったら、仕上げにレモン汁とパセリをかけて、できあがり！

フライパンのまま供して、エビにオイルをつけながら食べると美味しいです。パンをひたしても最高！

ただのお塩で作るよりも、コクが出て、後を引くおいしさ。

冷たいスパークリングワインがぴったりのメニューです。

みなさんもぜひ試してみてくださいね！